Deși se numește înghețată, acesta s-a dovedit a fi de fapt un sorbet; rapid, simplu și lejer, el va sta bine în congelator pentru a însoți apoi în farfurie diverse prăjiturele (de exemplu: brownies).
250 g ananas proaspăt sau din compot
150 g apă
75 g zahăr
sucul unei jumătăţi de lămâie
2-3 porțiiSe face un sirop din apă cu zahăr și suc de lămâie - se fierbe suficient cât să se simtă alunecos la degete (nu testați acest lucru decât după ce mostra de sirop s-a răcit altfel există risc de arsură).
Ananasul se mărunţește la blender cât de fin posibil. Ionin ne spune să strecurăm prin sită “apăsând cu lopățica cât să treacă și carnea ananasului”. Se amestecă cele două compoziții și se pune în șerbetieră, zice Ionin mai departe. Noi am pus în caserolă cu capac, am dat la congelator și am mai amestecat din când în când ca să nu facă ace de gheață.
Cușma lui Guguță
Cușma lui Guguță, o comoară culinară a regiunii Moldovei, adusă în casele voastre de Cristian Boca.
Frigănele și varianta lor mai bogată, pâinea spaniolească
Fel de mâncare din vechime ce nu lasă să se irosească pâinea veche, frigănelele apar și în cărțile de bucate românești încă de la colecția de rețete semnată de Kogălniceanu și Negruzzi (1841) unde cei doi ne oferă soluția pentru “pâine spaniolească” dulce.
Amandine
Amandina e probabil prima prăjitură cu care am începe o listă cu produse reprezentative pentru cofetăria românească (am continua apoi cu savarine și tort Diplomat, deserturi ale căror rețete vechi le-am încercat și noi în bucătăria Dr. Oetker și pe care le găsiți pe acest site).
Tiramisu
Mihaela Durac
Ghisman/Ghismană/Ghișmană
Este un desert popular în Dobrogea, din ingrediente simple și la îndemână în gospodăria țărănească. Unele surse inserează acest preparat în ritul paparudelor, divinități locale invocate pentru a aduce ploaia.
Tarta portugheză ca a lui Bacalbașa (1935)
O tartă cu nume exotic de la 1935 care aduce de departe cu mai recent împământenita cremă frangipane?