Mihaela Durac
400 g pişcoturi
500 g mascarpone
500 ml cafea îndulcită
8 linguri de zahăr
5 ouă separate
3 linguri de cacao
esenţă de vanilie
praf de sareMod de preparare
Se bat albușurile spumă cu un praf de sare. Adaugăm 4 linguri de zahăr şi batem până devin tari.
Gălbenușurile cu zahărul rămas se bat până devin cremoase şi se albesc. Punem mascarpone peste şi amestecăm uşor.
Punem albușurile şi esența de vanilie peste mascarpone amestecând uşor cu o spatulă.
Montăm cu pișcoturi înmuiate în cafea şi ornăm cu cacao.
Poftă bună!
Cremă Chantilly
Mix & Match dezmembrează deserturi istorice testate în bucătăria noastră în ideea folosirii unora din componentele lor în alte combinații - spre exemplu, blatul de la Doboș și crema de la Charlotte Russe, aluatul de tartă umplut cu ganache-ul de la Caraiman sau biscuitul de la Ischler cu lemon curd-ul de la Pavlova. Îndrăznește să combini după intuiție și inspirație și vei avea mereu deserturi noi pe masă familiei.
Tiramisu
Mihaela Durac
Piersici umplute cu nucă
Cristina Apreutesei
Cremă Chantilly
Mix & Match dezmembrează deserturi istorice testate în bucătăria noastră în ideea folosirii unora din componentele lor în alte combinații - spre exemplu, blatul de la Doboș și crema de la Charlotte Russe, aluatul de tartă umplut cu ganache-ul de la Caraiman sau biscuitul de la Ischler cu lemon curd-ul de la Pavlova. Îndrăznește să combini după intuiție și inspirație și vei avea mereu deserturi noi pe masă familiei.
Aluat pentru coji de choux, ecler și profiterol
Mix & Match dezmembrează deserturi istorice testate în bucătăria noastră în ideea folosirii unora din componentele lor în alte combinații - spre exemplu, blatul de la Doboș și crema de la Charlotte Russe, aluatul de tartă umplut cu ganache-ul de la prăjitura Caraiman sau biscuitul de la Ischler cu crema lemon curd de la Pavlova. Îndrăznește să combini după intuiție și inspirație și vei avea mereu deserturi noi pe masa familiei!
Papanași
Alina Camelia Ruiu