Prăjitură cu piersici

Mod de preparare

Piersicile se spală şi se scot sâmburii, apoi se taie felii.

Pentru aluat separăm ouăle şi batem gălbenuşurile cu jumătate din cantitatea de zahăr, apoi adăugăm coaja de lămâie, vanilia, uleiul şi treptat încorporăm făina. Batem într-un bol separat albuşurile cu un praf de sare, apoi se adaugă restul zahărului treptat şi se bat până se obţine o spumă lucioasă, tare. Se încorporează albuşurile în aluat şi se amestecă cu o spatulă de jos în sus. Se toarnă compoziţia într-o tavă şi se aranjează piersicile. Se dă la cuptor la 180 grade timp de 40-45 min sau până când e gata.