Prăjitură cu nuci, cafea și ciocolată

Crema

200 g unt

8 linguri zahăr

2 linguri cafea măcinată

2 linguri amidon alimentar

Ingrediente extra

100 g alune nesărate

150 g ciocolată

20 g unt

Mod de preparare

Pentru blat, separăm gălbenușurile de albușuri. Gălbenușurile le frecăm spumă cu 8 linguri de zahăr, până își dublează volumul.

Se adaugă cele 6 albușuri bătute, făina cernută împreună cu praful de copt și nuca măcinată. Amestecăm ușor, de sus în jos pentru a nu se lăsa albușul, până se încorporează bine ingredientele.

Turnăm compoziția într-o tavă pe hârtie de copt și o coacem circa 25-30 de minute, la foc mic, până se rumenește ușor. Pentru a vă fi mai ușor, compoziția se poate împărți în două părți egale, obținându-se astfel două foi.

Pentru cremă, topim untul pe bain-marie. Adăugăm zahărul și cafeaua și amestecăm până se topește zahărul.

Cele 2 linguri de amidon le dizolvăm în puțin lapte, cât să le putem turna în cremă. Adăugăm și alunele și amestecăm până obținem o consistență cremoasă. Lăsăm crema să se răcească complet.

Eu am facut un singur blat, așa că l-am tăiat pe din două. Am umplut cu cremă de cafea și am așezat a doua foaie. Deasupra se pune glazura de ciocolată, pentru care topim ciocolata ruptă bucățele cu untul, într-o cratiță pe bain-marie.

Lăsăm prăjitura la rece cel puțin 2-3 ore.