Adriana Mariana Rada
650 g făină
1 plic de drojdie uscată (7 g) sau 25 g drojdie proaspătă
puțină sare
2 ouă
150 g zahăr
250 ml lapte călduţ
100 g untură de porc (unt sau margarină cu 82% grăsime)
8 mere mari 150 g zahăr
100 g stafide
2 plicuri zahăr vanilat cu scorţişoară
1 linguriță scorţişoară
coaja rasă și zeama de la 1 lămâie mare1 lingură făină
1 ou
2 linguri lapte pentru uns deasupra 
zahăr pudră
Mod de preparare
Într-un castron mai mare punem făina amestecată cu drojdia (dacă folosim drojdie proaspătă facem o maia din puțin lapte cu zahăr și făină), laptele călduț, zahărul, sarea, untura și ouăle. Facem o cocă ușor de modelat și care nu se lipește de mâini. Coca o lăsăm la dospit cam o oră.
Între timp pregătim umplutura: curățăm merele de coajă și de sâmburi, le tăiem cubulețe și le stropim cu zeama de la lămâie ca să nu oxideze și să nu își schimbe culoarea. Adăugăm zahărul, zahărul cu scorțișoara și făina și le punem pe foc mic cam 10 minute până se topește zahărul. Lăsăm merele să se răcească puțin, apoi adăugăm coaja rasă de la lămâie, stafidele și scorțișoara.
Când aluatul a crescut îl împărțim în două și îl lucrăm pe masa de lucru presărată cu făină.
Întindem o foaie dreptunghiulară, punem jumătate din umplutură pe mijloc, tăiem oblic lateralele aluatului cu un cuțit bine ascuțit și împletim. Așa procedăm și cu a doua bucată de aluat. Cele două împletituri le așezăm într-o tavă cu hârtie de copt, le ungem cu oul bătut și laptele ca să prindă o crustă aurie. Plăcințelele vor sta la cuptor cam 30-40 minute la 180 grade.
După ce s-au copt le lăsăm la răcit și apoi le pudrăm cu zahăr pudră.
Foarte aromată și destul de gustoasă această plăcintă împletită. Se poate umple și cu brânză și stafide sau chiar și cu ciocolată.
Cremă de zahăr ars
Rețeta unui deliciu din copilărie, readus în actualitate prin intermediul bloggeriței Brîndușa Bîrsan @brindusab
Insula plutitoare, varianta sofisticată a laptelui de pasăre
Deși la prima vedere desertul acesta nu inspiră pofta pe care o resimțim la vederea laptelui de pasăre clasic, vă invităm să îi dați o șansă și să îl pregătiți într-o după-amiază leneșă primăvara aceasta. Combinația de alune de pădure cu lămâie este delicioasă și vă va surprinde.
Amandine
Amandina e probabil prima prăjitură cu care am începe o listă cu produse reprezentative pentru cofetăria românească (am continua apoi cu savarine și tort Diplomat, deserturi ale căror rețete vechi le-am încercat și noi în bucătăria Dr. Oetker și pe care le găsiți pe acest site).
Cremă bavarois
Mix & Match dezmembrează deserturi istorice testate în bucătăria noastră în ideea folosirii unora din componentele lor în alte combinații - spre exemplu, blatul de la Doboș și crema de la tortul Charlotte Russe, aluatul de tartă umplut cu ganache-ul de la prăjitura Caraiman sau biscuitul de la Ischler cu crema lemon curd de la Pavlova. Îndrăznește să combini după intuiție și inspirație și vei avea mereu deserturi noi pe masa familiei.
Alivanca Sandei Marin (1945)
O budincă ce se mănâncă fierbinte, căci rece se întărește și își pierde farmecul.
Înghețată de ananas Christ Ionin (1865)
Deși se numește înghețată, acesta s-a dovedit a fi de fapt un sorbet; rapid, simplu și lejer, el va sta bine în congelator pentru a însoți apoi în farfurie diverse prăjiturele (de exemplu: brownies).