Tipuri de miere de albine

Unul dintre ingredientele consumate de omenire încă din cele mai vechi timpuri este mierea, un produs apicol obținut prin prelucrarea nectarului de către albine. Cu numeroase beneficii pentru sănătate, mierea este un îndulcitor natural, care se regăsește în lume în peste 300 de tipuri de miere, inclusiv în România.

Tipuri de miere de albine

Obținută din nectarul plantelor medicinale, mierea împrumută din proprietățile terapeutice ale acestora. În funcție de proveniența nectarului, există mai multe tipuri de miere, după cum urmează:

• Mierea monofloră provine din nectarul unei singure specii de plante, iar cele mai comune în România sunt mierea de salcâm, cea de floarea-soarelui și cea de tei.

• Mierea polifloră este obținută din nectarul mai multor plante care înfloresc în aceeași perioadă, fiind un „festin” pentru albine, însă în compoziția finală niciuna dintre plante nu reprezintă mai mult de 10% din conținut. Culoarea și aroma mierii poliflore variază în funcție de floarea predominantă, are în general culoare galben-roșiatică și consistență fluidă, vâscoasă sau cristalizată.

• Mierea de mană sau de pădure este obținută din substanța pe care o secretă coniferele. Textura lipicioasă face ca și pentru albine să fie greu să o culeagă, însă compoziția acestui tip de miere este foarte apreciată, fiind considerată un cocktail de minerale.

În funcție de modul de extragere, există mai multe tipuri de miere:

• în faguri

• scursă liber din faguri

• extrasă cu ajutorul centrifugii

• prin presarea fagurilor

• topită prin încălzirea fagurilor.

Tipuri de miere de albine

Tipuri de miere

Mierea de salcâm se păstrează lichidă în mod natural, fiind bogată în fructoză și în oligoelemente, recomandată și diabeticilor, pentru indicele glicemic mai scăzut, dar și în caz de răceală, tuse, dureri de gât.

Mierea de tei are cea mai puternică aromă dintre toate tipurile de miere, fiind recunoscută drept calmant și afrodiziac.

Mierea de rapiță are o culoare alb-gălbuie, este mai puțin dulce, are proprietăți antibacteriene și ajută la scăderea colesterolului. Cu un conținut mare de glucoză, se solidifică mai ușor.

Mierea de floarea-soarelui are un gust plăcut, cu proprietăți tonice psihice și fizice, este afrodiziacă și stimulează imunitatea.

Mierea de brad. Mierea de conifer este foarte rară, dar are proprietăți excepționale asupra sistemului respirator și se recomandă consumul cu tot cu fagure.

Mierea de castan are un gust puternic, având în compoziție minerale precum fierul și tanini, potrivită pentru a ameliora simptomele gripei și anemiei.

Mierea de zmeură este albicioasă, iar printre beneficii se numără reglarea activității ovarelor și prevenirea apariției unor afecțiuni ca osteoporoza.

Mierea de mentă combate tusea și balonarea, este și un calmant gastric care ușurează digestia.

Mierea de flori de câmp sau de fâneață are concentrație mare de zaharuri, având acțiune antiinflamatoare, antimicrobiană, antialergică și antitusivă.

Mierea de lavandă este foarte parfumată, fiind indicată pentru efectul tonic și diuretic, pentru reumatism și afecțiuni pulmonare.

Mierea de trifoi are o acțiune diuretică foarte bună și ajută la eliminarea apei în exces din țesuturi.

Mierea de mac are un efect somnifer, antispastic și afrodiziac puternic.

Mierea de coriandru este deschisă la culoare și are un parfum puternic, fiind indicată în gastritele hiperacide și ulcere.

Mai multe articole

Mai multe articole

Marţipanul, plastilina dulce a cofetarilor. Îl folosim de dinainte de 1600

Marţipanul, plastilina dulce a cofetarilor. Îl folosim de dinainte de 1600 Marțipanul este deseori confundat cu fondantul. Pasta de migdale are, însă, un gust inconfundabil de care erau îndrăgostiți românii încă de când Mihai Viteazul era copil.

Cum şi de ce foloseam ghimbir şi şofran în deserturi acum sute de ani

Cum şi de ce foloseam ghimbir şi şofran în deserturi acum sute de ani Ghimbirul, șofranul, nucșoara sau scorțișoara erau folosite frecvent în mâncărurile și dulciurile de acum 300 de ani, ba chiar și mai devreme.

Drojdia, miraculosul ingredient de pe vremea lui Tutankhamon

Drojdia, miraculosul ingredient de pe vremea lui Tutankhamon Pâinea dospită a fost descoperită întâmplător în urmă cu multe mii de ani în Egipt. De atunci oamenii au învățat cum să folosească drojdia pentru a fermenta sute de feluri de aluaturi.

Reţete vechi pe gusturi noi

Mălai dulce (1983)

Mălai dulce (1983) O rețetă simplă, din popor, gustoasă și rapidă. Reţete vechi pe gusturi noi

Pască cu ciocolată

Pască cu ciocolată Sanda Marin oferă un număr generos de rețete și variante de pască în cartea sa de bucate. Noi am încercat trei dintre ele - le găsiți pe toate pe site, plus o variantă modernă de pască fără aluat. Reţete vechi pe gusturi noi

Prăjitura “Cartof” inspirată de o rețetă a Sandei Marin (1945)

Prăjitura “Cartof” inspirată de o rețetă a Sandei Marin (1945) Cofetăriile încă mai poartă în pântecele vitrinelor mici cartofi îmbrăcați în praf de cacao.

Acest website foloseşte cookie-uri. Prin navigarea pe acest site îţi exprimi acordul asupra folosirii cookie-urilor.

Află mai mult Am înţeles