O rețetă simplă, din popor, gustoasă și rapidă.
Adaptată din volumul "Din bucătăria țărănească tradițională, Cartea sătencei", apărută la Editura Ceres.
100 g mălai
40 g făină
200 ml lapte
1 ou
20 g zahăr
20 ml ulei
vanilie
20 g unt
1/2 plic drojdie instant
ulei pentru uns tava
180 grade Celsius
20 minuteÎnfierbântați bine laptele și turnați-l peste mălai pentru a-l opări. Lăsați să se răcească apoi adăugați oul, făina, drojdia, untul, uleiul și vanilia.
Turnați compoziția rezultată într-o tavă de 20 cm diametru, unsă bine cu ulei și coaceți la 180 grade Celsius în cuptorul pre-încălzit, timp de circa 20 minute.
Tăiați apoi cuburi și bucurați-vă de mălaiul dulce cald, cu smântână.
Variantă: când sunt dovlecii în sezon se pot adăuga în compoziție bucățele de dovleac fiert, caz în care aromatizarea se face și cu puțină scorțișoară.
Pască cu griș
Sanda Marin oferă un număr generos de rețete și variante de pască în cartea sa de bucate. Noi am încercat trei dintre ele - le găsiți pe toate pe site, plus o variantă modernă de pască fără aluat.
Tortul Saint Honoré în varianta Sandei Marin (1945)
Saint Honore este patronul cofetarilor și dacă mergeți la Paris pe strada cu același nume vă recomandăm să intrați în multele cofetării și ciocolaterii de acolo (produsele uneia dintre ele a ajuns și la București într-un magazin de pe Str. Episcopiei).
Tortul Diplomat sau Charlotte Russe inspirat de Emil Frederic (1923)
Preparatul este atribuit marelui chef Marie-Antoine Carême, creat în cinstea unei anume Charlotte din familia țarului rus Alexandru I.
Piersici
Niculina Niculae
Tiramisu
Mihaela Durac
Tort „Trunchi de copac” pentru masa de Craciun
Acesta este unul dintre cele mai sofisticate torturi din cofetăria românească, din punct de vedere al impresiei artistice. Rulada imită un buștean și, în funcție de măiestria și răbdarea gospodinei, poate fi piesa de rezistență a meniului.