RDU GeorgYAN
10 ouă
10 linguri de zahăr
10 linguri de ulei
12 linguri de făină
zahăr vanilat
1 plic praf de copt
1/2 kilogram vişineMod de preparare
Vișinele se spală și se scot sâmburii. Se pun într-un castronel și se pune puțin zahăr peste ele.
Albușurile se separă de gălbenușuri. Albușurile se bat spumă. După ce le-am bătut adăugăm zaharul, apoi uleiul.
Gălbenușurile se bat cu sare și se pun peste albușuri. Se adaugă praf de copt și zahăr vanilinat. La sfârșit adăugăm făina.
Se pune hârtie de copt în tavă, se toarnă compoziția și se dă la cuptor pentru 10-15 min. Când prăjitura începe să se coacă puțin presărăm pe deasupra vișinele și dăm iar la cuptor până se coace.
Poftă bună!
Piersici
Niculina Niculae
Tartă cu vișine
RDU GeorgYAN
Muhalebiu cu nișastea (1925)
Cartea Ecaterinei Colonel Steriady dă mai multe rețete de muhalebiu – o budincă de lapte ce se găsește azi în meniurile restaurantelor arăbești sub numele muhalabi/muhalabia. Rețetele doamnei Steriady cer pe post de agent de îngroșare “scrobeală foarte curată” (amidon) sau făină de orez.
Crema sau sosul de vanilie al Mariei Maurer (1849)
Mix & Match dezmembrează deserturi istorice testate în bucătăria noastră în ideea folosirii unora din componentele lor în alte combinații - spre exemplu, blatul de la Doboș și crema de la tortul Charlotte Russe, aluatul de tartă umplut cu ganache-ul de la prăjitura Caraiman sau biscuitul de la Ischler cu crema lemon curd de la Pavlova. Îndrăznește să combini după intuiție și inspirație și vei avea mereu deserturi noi pe masa familiei!
Prăjitură cu fructe roşii
Dina Flutur
Plăcintă Cazino (1981)
Este evident că bucătarul casei regale Iosif Strasman, de la care am adaptat această rețetă, a căutat să interpreteze clasica plăcintă cu mere în moduri demne de a sta pe masa altețelor sale regale, la Peleș.