Mirela Morut
2 ouă
100 g zahăr
10 ml lapte
100 g unt
150 g făină
7 g praf de copt
30 g cacao
100 g ciocolată neagrăMod de preparare
Se amestecă zahărul cu ouăle. Apoi se adaugă treptat laptele, untul moale, făina cernută, cacaua şi praful de copt. Se omogenizează bine. Se adaugă ciocolata neagră rasă. Se omogenizează şi se toarnă în forma de brioşe. Se dau la cuptorul preîncălzit pentru 30 minute la 200 grade. Poftă bună!
Glazură de ciocolată
Mix & Match dezmembrează deserturi istorice testate în bucătăria noastră în ideea folosirii unora din componentele lor în alte combinații - spre exemplu, blatul de la Doboș și crema de la Charlotte Russe, aluatul de tartă umplut cu ganache-ul de la prăjitura Caraiman sau biscuitul de la Ischler cu crema lemon curd de la Pavlova. Îndrăznește să combini după intuiție și inspirație și vei avea mereu deserturi noi pe masa familiei!
Fursecuri
Alina Costea
Cozonac moldovenesc Emil Frederic, 1923
O rețetă adaptată după cea propusă de Emil Frederic, în cartea sa din 1923 și care, coroborată cu rețeta oferită de Sanda Marin un deceniu mai târziu, ne surprinde prin absența oricărui tip de umplutură.
Cușma lui Guguță
Cușma lui Guguță, o comoară culinară a regiunii Moldovei, adusă în casele voastre de Cristian Boca.
Găluște dospite slovăcești de Nădlac – Kysnuté Halušky
Fata care gătește cu flori ne propune o rețetă veche de peste două sute de ani cu zestre culinară din Aradul ei natal: Găluștele slovăcești. Aflăm de la ea, că aceste pâinici din aluat simplu, dospit de două ori și copt pe aburi, sunt cunoscute și sub denumirea de Găluște tăuțești, Găluște dospite sau mai simplu, Găluște sau Halușke de Nădlac.
Tort Ateneu (1981)
Iosif Strasman și Ion Radu, autorii rețetei de bază, sunt foarte schematici în descrierea acestei rețete și, tributari spiritului epocii, îmbracă tortul în cremă.