Roxana Bârdăcel
1/2 praf de copt
1 ou
100 g ulei
100 g zahăr
100 ml lapte
făină cât cuprinde
1 kg de mere rase
zahar şi scorţişoară după gust
Mod de preparare
Se amestecă ingredientele din care rezultă un aluat uşor de modelat pe care îl împărțim în 2 sau 3 foi în funcție de cât de mare e tava.
Merele nu se călesc şi nici nu se storc de zeama, se lasă așa.
Se întinde prima foaie se adaugă un strat de mere după care a doua foaie şi strat de mere. La final se înţeapă cu furculiţa de colo colo ca să avem o foaie uniformă. După ce e gata asamblată se coace la 160 de grade. Se adaugă zahăr pudră deasupra.
Poftă bună!
Plăcintă de bostan
Daniela Antohe
Plăcintă cu rubarbă (1987)
Rețeta noastră vine din anii ’80 și este adaptată de la Silvia Jurcovan care, ardeleancă fiind, o face cu rubarbă, fructul-simbol al vestului României.
Julfă, pelincuțe, scutecele Domnului sau turte moldovenești cu cânepă
Rețeta aceasta este specifică zonei Moldovei și este adaptată din volumul “Din bucătăria țăranului român”, colecția Cartea Sătencei din 1983.
Pișcoturi de șampanie – blat sau fursec
Mix & Match dezmembrează deserturi istorice testate în bucătăria noastră în ideea folosirii unora dintre componentele lor în alte combinații - spre exemplu, blatul de la Doboș și crema de la tortul Charlotte Russe, aluatul de tartă umplut cu ganache-ul de la prăjitura Caraiman sau biscuitul de la Ischler cu lemon curd-ul de la Pavlova. Îndrăznește să combini după intuiție și inspirație și vei avea mereu deserturi noi pe masa familiei!
Mini cozonaci cu nucă și mac
Flori Dante
Budincă de ciocolată - rețeta lui Kogălniceanu (1841)
“Luăm 44 dramuri de migdale pisate și le amesticăm” cu puțin dintr-una, ceva dintr-alta, o mână de asta și o mână de aia. Băgăm la cuptor și așteptăm cuminți preț de un sfert de ceas sau mai mult.