Căutare

Reţete vechi pe gusturi noi Muhalebiu cu nișastea (1925) Cartea Ecaterinei Colonel Steriady dă mai multe rețete de muhalebiu – o budincă de lapte ce se găsește azi în meniurile restaurantelor arăbești sub numele muhalabi/muhalabia. Rețetele doamnei Steriady cer pe post de agent de îngroșare “scrobeală foarte curată” (amidon) sau făină de orez. Reţete vechi pe gusturi noi Plăcintă Cazino (1981) Este evident că bucătarul casei regale Iosif Strasman, de la care am adaptat această rețetă, a căutat să interpreteze clasica plăcintă cu mere în moduri demne de a sta pe masa altețelor sale regale, la Peleș. Reţete vechi pe gusturi noi Pinza, prăjitura care se făcea de Paște la 1874 O prăjitură din a cărei compoziție, în rețeta originală, se coace o pâinică mare, în avans pentru masa de Paște, dar și una mică, “pentru ciai”, surprinzătoare prin gustul delicat și textura sa.